Format czy usuwanie zawartości?

thermalfake i irocket dobrze mówią - każda funkcjonalność ma swoje uzasadnienie i cel. Jak chcesz zmienić partycję (np. poszatkować ją) to wówczas ją usuwasz, a jak przeinstalowujesz system to używasz formatowania.
Pragnę jeszcze tylko nadmienić że ani usuwanie plików, ani formatowanie nie niszczy danych tylko ich znaczniki, przygotowując miejsce do ponownego zapisu. Nie wiem czy ten sam efekt uzyskasz usuwając całą partycję, ale dla pewności po utworzeniu nowej partycji warto ją i tak sformatować.