Konfiguracja Win 7 - kopie zapasowe

Walcząc równolegle z awariami systemu (dzięki nieocenionej pomocy Illidana) boleśnie odczułem swoją beztroskę w nieupilnowaniu kopii zapasowych/punktów przywracania itp. (o bezpieczeństwie nie wspomniawszy, ale to odrębna historia). Mając stacjonarkę i pokaźną ilość dysków (choć już nie miejsca a i same dyski wiekowe) przymierzyłem się wstępnie do (mam nadzieję) sensownego skonfigurowania miejsca "roboczego" i utrzymania kopii zapasowych.

Mam następujące dyski:

- SSD (128 GB) na system (być może dołożę drugi/zamienię na większy)
- HDD: 80 GB (jeszcze ATA), 250 GB i 1 TB.

Plan wstępny jest taki aby pozostać przy SSD (jeden lub dwa każdy z jedną partycją) na system i programy zaś HDD 80 GB i 250 GB mieć jako "magazyny" (też bez podziału na partycje - obecnie mam to "genialnie" posiekane i klnę w żywy kamień własną głupotę). Dysk 1 TB miałby zostać na tworzenie kopii zapasowych tego wszystkiego - jedna partycja duża + ewentualnie dodatkowa partycja na muzykę (jeśli nie pomieści się na dyskach 80 GB + 250 GB. Nie wiem tylko gdzie umieścić tempy...

Ideą jest aby tworzyć kopie całych partycji różnicowo (?) co np. tydzień. Dotyczyłoby to zarówno partycji systemowej jak i partycji z danymi. Z tego co rozumiem narzędzie Win 7 do kopii zapasowych nie obsłuży takiego zadania (nie obsługuje kopii różnicowych):

http://pclab.pl/art42724-39.html

Czy ten pomysł ma sens i jakie oprogramowanie będzie najlepsze?

Dodatkowe pytanie: czy jest jakiś programik do Libre Office/Worda, który w "locie" robi automatycznie backup (co np. 5 minut) każdego otwartego pliku tekstowego i jest w stanie go zapisać w żądane miejsce?